5 أسباب لفشل العجين
الثلاثاء، 04 يوليو 2017 06:30 ص
فشل العجين أو نجاحه يعتمد على نقاط بسيطة، إذا اهتممتي بها ستحصلين على عجينة ناجحة بنسبة 100%.
إليكي أسباب فشل العجين:
1- استخدام ماء ساخن فى العجن.
2- استخدام كمية قليلة من الدقيق.
3- قلة مدة التخمير التي تؤدي إلى عدم ارتفاع العجين وعدم زيادة حجمه.
4- كمية الجلوتين لم تكن كافية لتخمر العجينة جيداً وهذا يرجع لنوع الدقيق.
5- لم يتم العجن جيدا لمدة كافية لينشط الجلوتين.
اقرأ أيضا:
لا يفوتك
