طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص

3 أكواب فريك

كبد وقوانص

ملح

فلفل أسود

1بصلة

2فص ثوم

3 أكواب ماء أو شوربة

 

طريقة تحضير الفريك بالكبد والقوانص

حضرى إناء مناسبا ثم قومى بتشويح القوانص مع الفلفل الأسود والثوم حتى يتغير لونها

ثم انتظرى لحين تحمير القوانص وضيفى الكبدة وقلبي جيدا

ثم ضيفى الملح وقلبى إلى أن تتشرب جيدا و تتغير لونها

ثم حضرى إناء آخر اخر على النار وضعي بداخله السمن البلدي

ثم شوحي البصلة المفرومة  إلى أن تدبل فقط ثم ضيفي الفريك وقلبي جيدا

ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا

ثم ضيفي الماء واتركيه يتشرب

ثم قومي بتهدئة النار ويفضل وضع الشياطة  ويترك لينضج

بعد أن نضج الفريك ضعي الكبد والقوانص فوق الفريك وتقلب جيدا و من الممكن وضع الفريك بالكبد والقوانص  في برام و إضافة ربع كوب مياه و يدخل الفرن لكي يأخد لون

 

طريقة عمل اللحم  بالصوص البني: المكونات:
 

نصف كيلو لحمة شرائح

2ملعقة دقيق

ملح

فلفل اسود

مكعبين زبدة

عود روزماري  أو ربع ملعقة لو مجفف

 طريقة تحضير اللحم البني:

ضعي اللحمة في مقلاة بها زيت وزبدة

ثم شوحيها حتي تأخذ اللون من جميع الجهات

ثم ضيفي الروزماري ومن الممكن إضافة  فص ثوم

ثم ضيفي مكعب زبدة وقومي بوضع الدقيق ويقلب في نفس المقلاة مع اللحمة، و يقلب حتي يختفي الدقيق تماما

ثم ضيفي ماء لتسوية اللحم

بعد الانتهاء من تسوية اللحم سوف يتبقى صوص ثقيل القوام و لونة بني يقدم مع اللحم و ويوضع فوق الفريك