الطحينة من المقبلات التي تصاحب الأطباق المشوية، ومع اقتراب عيد الأضحى لابد من عمل طحينة مميزة لنستمتع باللحمة المشوية.

ولعمل طحينة تضاهي التي تقدم في المطاعم نقدم لكم أسرارها..

سر طحينة المطاعم هو استخدام "العيش الأبيض"، لإعطاءها مذاق مميز وأيضاً للتوفير وصنع كميات كبيرة، وطحينه المطاعم تتكون من ثلثى عيش والثلث الباقى طحينة وتوابل وماء، وإليكي طريقة عمل طحينة المطاعم .

المكونات :

1 رغيف عيش أبيض

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة طحينة  

½ ليمونة

1 فص ثوم

1ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير:

ضعى العيش الابيض فى ماء وأتركيه لمدة ساعة .

صفى العيش الابيض جيدا من الماء وضعيه فى الكبه وضعى عليه ملعقة الطحينة والثوم ونصف كمية الماء وأخلطيهما جيدا .

ستجدى أن القوام أصبح ثقيلا ، أضيفى الماء الدافئ مرة آخرى وأضيفى الكمون والملح والفلفل والشطة وملعقة الخل .

أستمرى فى إضافة الماء الى أن يصبح قوام الطحينة كما تريدين وقدميه فى طبق وزينيه بورقتين من أوراق البقدونس.

اقرأ أيضًا..

عيد الأضحى| طريقة عمل سلطة الجرجير والبنجر للدايت

بجانب لحمة العيد.. حضري سلطة الجزر والبسلة