"الهانك" هو جزء من أمعاء الخروف ولكنه فى الحقيقة جزء لا يعلم أحد عنه الكثير.. دعونا نتعرف ما هو أشهر ما يصنع من خلاله.

السجق الشرقى هو أشهر المأكولات المصنوعة من الهانك أو المعروف لدى أصحاب محلات الجزارة باسم "الطاقة"، فهو متواجد فى الخروف فى منطقة الأمعاء ولكنه يختلف عن الممبار، حيث فى الحقيقة أن الهانك هو الأمعاء الدقيقة للخروف ويبلغ طوله 12 مترا ويكون رفيعا جدا، وإليكِ طريقة تنظيفه.

طريقة تنظيفه:

أغمرى الهانك فى ماء وملح وملعقة من الدقيق ونظفيه جيدا. 

ثم اقلبيه على الجانب الداخلى له وبالسكين ومرى عليه بطريقة خفيفة لتنظيفه واغمريه مرة أخرى فى الماء و الملح والدقيق، ثم اغسليه بالماء .

أقرأ أيضا:طريقة عمل السجق الاسكندراي البلدي

           قبل العيد.. خطوات سريعة لتنظيف الممبار