يوافق 17 مارس اليوم العالمي للبلوبيف، حسبما أورد موقع nationaldaycalendar، والذي يُقبل عليه كثيرون، لسرعة تحضيره وطعمه الشهي، لكن مخاطر تخزين وإعداد البلوبيف المعلب في المصانع قد يضر بصحة أطفالك، فإليك الطريقة الصحية والآمنة لصنعه بالمنزل.

المقادير

2 ونصف كيلو لحم الصدر قطعة "البريسكت".

2 ونصف لتر ماء.

كوب ملح بحري خشن.

1/4 كوب سكر بني.

4 ملاعق كبيرة توابل.

ملعقة صغيرة بذور المستردة.

1/2 عود قرفة.

2 ملعقة كبيرة سماق.

الطريقة 

- أحضر إناء عميقا، وضع فيه الماء، ثم ضع كوب الملح البحري والسكر البني، واخلطهم جيدا حتى تمام الذوبان.

- اطحن التوابل، لكن حافظ على خشونة قوامها، ثم أضفها في الماء وقلب جيدا، بعدها أحضر قطعة لحم الصدر واغمسها داخل الماء وأحكم غلق الإناء، ثم اتركها لمدة 3 أيام متواصلة.

- بعدها أخرج قطعة اللحم واشطفها بالماء الجاري، ثم ضعها على مصفاة لتقلل كمية الماء بها.

- قطّع قطعة اللحم إلى مكعبات صغيرة أو افرمها وضعها على كميات داخل برطمنات محكمة الغلق.

- أحضر حلة بريستو وضع داخلها البرطمانات واغمرها بالماء، ثم اغلقها جيدا واتركها لمدة ساعة و40 دقيقة حتى تنضج.

- أخرج قطع البيف وضف إليها البيض والخضروات وحضرها بالطريقة المعتادة، ستحصل على طعم بلوبيف صحي وطازج آمن لك ولأسرتك.