"الجبنة".. ليس هذا نوعًا من منتجات الألبان، كما يسميها المصريون بالعامية، لكنه المشروب الرسمي لقبائل مثلث حلايب وشلاتين جنوب البحر الأحمر، والذي يعد واجب الضيافة المعتمد لديهم بما يقابل الشاي والقهوة في ربوع مصر وأنحاءها المختلفة.