طبق رئيسي على السفرة المصرية، ويحتاج إلى مهارات خاصة في اللف والحشو والطهي، لذلك تتجنب كل عروسة جديدة وضعه على مائدة الطعام. إليك أسهل طريقة لعمل المحشي المصري بمختلف أنواعه:

المقادير
1/2 كيلو ورق عنب 
كيلو إلا ربع  أرز
بصلة متوسطة في الكبة 
مكعب مرقة دجاج 
كوب صلصلة أو أكثر حسب الرغبة 
كوب شبت مغسول ومقطع 
كوب بقدونس مقطع 
كوب كسبرة مقطعة 
شوربة 
توابل ملح فلفل كمون كسبرة ناشفة

الطريقة 

- تفرم بصلة كبيرة مع 2 فلفل أخضر، ثم يوضعان في قدر على النار، تضاف الصلصة، ومكعب مرقة الدجاج ثم يضاف الأرز، تخفف النار وتضاف البهارات (ملح، فلفل، كزبرة ناشفة، كمون) ويقلب ليصبح الخليط جاف دون ماء.

- يضاف البقدونس، الكزبرة والشبث في الآخر، حتى تحافظ على رائحتها وطعمها، ثم يرفع من على النار.

- تحشى أوراق العنب وتلف ثم ترص في قدر، تضاف المرقة ثم يغطى القدر حتى يغلي ويتشرب قسم كبير من المرق، ثم تخفف النار ليستوي.