اشتهرت السنغال بالإنتاج الضخم للفول السودانى، والتى تمثل صادراتها منه لدول العالم أكثر من ٥٠% من واردات المنتجات الغذائية.

وتساهم السيدات فى السنغال بتحسين دخل الأسرة من خلال بيعها الفول السودانى فى الطرقات وعلى الأرض، بعد أن تقدمه طازجا من خلال تحميصه بالنيران.

وتستخدم السنغاليات طريقة مختلفة لتحميص الفول السودانى وذلك من خلال وضعه داخل الرمل فى حلة كبيرة من الألومنيوم، وتسخينه على النيران، حيث يساهم الرمل فى تسريع عمليه تسخينه.