الجزر هو نبات جذري تنمو ثماره تحت التربة، يحتوي على مادة الكاروتين التي تضفي إليه لونه، وكلما زادت نسبة الكاروتين فيه كان أكثر احمراراً، طعمه حلو ولذيذ، يقال أن الشرق الأوسط وآسيا الوسطى هما موطنا الجزر الأصليان، وللجزر فوائد عديدة منها .

1.    علاج فعال لإنتفاخ الجفون والإجهاد العام للعينين

2.    تحسين النظر

3.    ينتج الكولاجين المفيد جداً للبشرة

4.    يقاوم علامات تقدم السن والشيخوخة والتجاعيد

5.    انتاج الزيوت المرطبة لفروة الشعر

6.    يحفز نمو الشعر ويمنع سقوطه

7.    عامل فعال فى مواجهة الأمراض السرطانية