سر عمل كاتشب هاينز الحار
الأربعاء، 26 يوليو 2017 11:00 م
لعمل كاتشب حار في البيت مثل هاينز، نقدم لك سر الطبخة يمكنك إعدادها بسهولة وبسرعة بهذه الطريقة:
المكونات:
نصف ك طماطم حمراء.
قرن فلفل أحمر رومي حار.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة خل أبيض.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة بابريكا.
2 حبة قرنفل.
نصف عود قرنفل.
نصف معلقة صغيرة عسل أسود.
طريقة التحضير:
- اغسلي الطماطم وضعيها مع قرن الفلفل الحار في قدر على النار به ماء مغلي.
- حضري بولة كبيرة بها ماء بارد، وعندما تجدي الطماطم بدأت تتسبك، انقليها لهذه البولة مع الماء البارد.
- زيلي قشرة الطماطم، واضربيها في الخلاط الكهربائي جيداً، واتركيها جانباً.
- في بولة صغيرة، اخلطي كلاً من السكر والعسل الأسود جيداً.
- في قدر على النار ضعي خليط العسل، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم ضعي البصل والثوم وقلبي حتى يأخذ البصل لون السكر، ثم صبي عليهم عصير الطماطم.
- ضعي القرفة والقرنفل والملح والبابريكا، واتركي الخليط يأخذ غلوة على نار عالية، ثم هدي النار وغطي القدر لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.
- اضربي الخليط في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد، ثم صفيه جيداً.
- وفي قدر على نار هادئة، ضعي الخليط السابق وعليه الخل والزيت، وغطيه واتركيها حتى تأخذ القوام المطلوب، ثم ضعيه في زجاجة محكمة الغلق في الثلاجة للاستخدم وقت الحاجة.
