ليست ماركة معروفة لدي جيلنا، لم يتناولها معظمنا يوما ما، ولكنها ظلت على ألسنتنا إلى الأن وستظل “جبنة نستو"، هو الاصطلاح المصري الدارج للجبنة المثلثات التي يتم بيعها في الأسواق ولكن من اين جاء هذا الاسم.

ثابت أن اول ماركة لهذا النوع من الجبن كان يحمل اسم "نستو" وكان من إنتاج شركة مصر للألبان والتي انشأها الرئيس الراحل جمال عبدالناصر عام 1956 وظلت تعمل حتى توقفت عن العمل في 2008، وقت إنشاءها كان شعار جمال عبدالناصر "كوب لبن لكل طفل" وهذا كان الهدف من الشركة التي لم يقتصر إنتاجها على اللبن ولكنها كانت تنتج أنواع الجبن المختلفة والزبادي والأيس كريم وكان لديها 9 مصانع في القاهرة والإسكندرية ودمياط والمنصورة وطنطا والإسماعيلية وكوم أمبو وسخا، وكانت واحدة من اكبر شركات الألبان في الشرق الأوسط.

مع انطلاق منتجها الجديد "نستو" قامت الشركة بإطلاق حملة دعائية واسعة عن طريق اعلان رسوم متحركة من إخراج رائد الرسوم المتحركة في التلفزيون المصري محمد حسيب وألحان المطرب والموسيقار عبدالعزيز محمود، ونجحت الحملة وكانت "جبنة نستو" توزع على طلاب المدارس كوجبة "تغذية يومية.

ولكن ما معني كلمة "نستو" Nesto هو اسم بالإسبانية يعني السمين أو المكتظ او الممتلئ وكان يطلق على مواليد قبرص من اباء إسبان خلال القرن السابع عشر والثامن عشر، وارتبطت الكلمة بهذا النوع من الجبن لأن أول من قام بصنعها في مصر قبل شركة مصر للألبان كان لبّان قبرصي، ولأن الجبنة نفسها لينه ومليئة بالدسم ومن هنا جاءت تسميتها بجبنة "Nesto" أو Nestor والتي تعني في اللغة الإسبانية اللين.

لتنقرض الكلمة ومعناها واختفت الماركة من السوق ويجمد نشاط الشركة المنتجة ولكن تبقى الكلمة خالدة أبد الدهر في ذاكرة المصريين وتصبح مصطلح دال على الجبنة المطبوخة اللينة كثيرة الدسم.