كشفت موظفة سابقة في سلسلة مطاعم "كنتاكي"، طرق الطهو داخل المطعم وكم الإهمال حيال الدجاج قبل بيعه للجمهور.

وأشارت بيث سبيبي، بطلة السلسلة الوثائقية عن المطعم التي قدمتها إذاعة "BBC" البريطانية، إلى أنهم يقوموا بطهي الدجاج المتعفن قبل ثلاث ساعات من البيع، وخلال هذه المدة يترك الدجاج وسط إهمال شديد، وفق ما ذكرته صحيفة "الصن" البريطانية.

ولفتت إلى أن الدجاج المتعفن يترك وسط الذباب وأواني الكاتشب القذرة، وأن فريق العمل يكون عليه ضغوط لبيع المزيد، قائلة :"يتم مراقبة أدائنا في كل  شيفت يومي".
 

وعملت بيث سبيبي لمدة 18 شهرا لدى مطعم تابع لسلسلة كنتاكي في مانشستر ووافقت على التصوير من قبل إذاعة BBC البريطانية.

تصف سبيبي عملها في كنتاكي بالقول:"حينما تصبح الدجاجة على وشك التلف نقوم بتشجيع الزبائن على الحصول على مزيد من الطعام"، مشيرة إلى أنهم يقدمون تخفيضات قد تصل إلى 20%.

وأشارت إلى أن بعض الزبائن الذين يتوافدون على المطعم ربما يكونوا محبوبين لفريق العمل، لكن الآخرين ينظر إليهم على أنهم "مقرفين"، تقول:"ذات مرة لطخ أحد الزبائن جدار المرحاض بالبراز، وآخر قام بلكم المدير، ووزبون قذف وجهي بالنقود".

وقالت سبيبي إنها لا تندم أنها عملت في سلسلة كنتاكي أو أنها ظهرت في الفيلم الوثائقي: "لقد فتح لي أبواب لم أكن أتخيلها".