2حمام مغسول

1كوب أرز لحشو الحمام

1بصلة

3كوب أرز

4 أكواب لبن

قشطة بلدي

ملح

فلفل اسود

سمن بلدي

حبهان وقرنفل

ورق لورا

بصلة للشوربة

ضعي كوب أرز في إناء و به ماء وينقع ساعة

ثم افرمي البصلة  بطريقة خشنة وتتبل بملح وفلفل اسود

ثم ضعي الأرزالمنقوع والمصفى على البصل  وقلبي جيدا

ثم ضعي ملعقة صغيرة سمن مع الأرز

ثم قومي بحشو الحمام بالأرز جيدًا داخل الحمام وتحت الجلد و عند الرقبة

يكتف الحمام أو يربط و يقفل بخلة أسنان

ثم حضري حلة على نار وضعي فيها القليل من الماء والملح والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل وورق اللورا

اتركيها حتي الغليان ثم ضعي بداخلها الحمام اتركي الحمام يغلي  وقومي بتهدئة النار تماما و يترك من 30 لـ 45 دقيقة

ارفعيه عن النار واخرجي الحمام من الشوربة واتركيه جانبًا

ثم حضري إناء آخر على  النار وضعي اللبن و الملح و الفلفل الأسود،  وملعقتين زيت و يترك حتي يغلي

ثم حضري  طاجن مدهون سمن وضعي الأرز المغسول و الحمام

وضعي اللبن المغلي على الطاجن و وضعي القشطة على وجه الطاجن

ثم قومي بإدخاله  فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة 40 دقيقة

طاجن الحمام بالأرز المعمر

الأرز المعمر والحمام