اعتدنا على تناول صينية البطاطس باللحمة بطريقتها المعتادة، حيث تقطع البطاطس على شكل حلقات، ونضع قطع اللحمة معها، وندخلهما مع باقي المكونات إلى الفرن، تلك الطريقة المعتادة التي نعلمها جميعًا، إلا أنه يمكنك تقديم الأكلات بشكل مختلف يكسر من حالة الملل التي تنشأ نتيجة الاعتياد على نفس الأطعمة، لذا يقدم لك الشيف حسام سعد في اليوم الثالث عشر من شهر رمضان طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة.

 

مقادير صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة

كيلو لحمة ضاني مفرومة

2 ثمرة بصل كبيرة

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملح

فلفل أسود

غصن روزماري

¼ ملعقة صغيرة بابريكا

¼ ملعقة شاي قرفة

2 ملعقة كاتشاب أو صلصة طماطم

كوب من الشوربة

½ كيلو بسلة

½ كيلو جزر

كيلو بطاطس

ملعقة كبيرة زبدة

50 جرام جبنة شيدر

50 جرام كريمة

صفار بيضة

100 جرام لبن

طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة

حمري البصل جيدًا حتى يتحول لونه إلى البني، ثم اضيفي إليه اللحمة المفرومة، ورشة من الدقيق والملح والفلفل الأسود والروزماري وقليل من البابريكا والقرفة، وفي النهاية ضعي الكاتشاب والشوربة، ونتركهم على النار حتى يتسبك اللحم.

بعد أن تبدأ الخلطة في التسبيك اضيفي البسلة والجزر بعد سلقهما، واتركيهما حتى يتغير لونهما وتنضج جيدًا ويجف الصوص الخاص بها.

في طاسة منفصلة ضعي البطاطس وكمية من الماء والملح، وبعد أن تنضج صفيها من الماء واهرسيها وضعي الزبدة والجبن الشيدر وصفار البيض المخفوق في اللبن الدافئ والكريمة.

افردي اللحمة المفرومة في صينية جيدًا، ثم ضعي طبقة من البطاطس المهروسة، وأخيرًا ادخليها إلى الفرن لمدة 20 أو 25 دقيقة.