الممبار من الأكلات (الحلويات) الشعبية المصرية التي يفضلها الكثيرون عن باقي حلويات اللحوم من الكوارع والفشة والكرشة .

ومع اقتراب العيد وكثرة عمل هذه الأكلات أتينا لكم اليوم بسر عمل الممبار الذي يكمن في تنظيفه ونقعه بالخل والليمون وترك مساحات فارغة فيه لكي لا يتشقق أثناء عملية التسوية.

المقادير

1 كيلو ممبار.

3 أكواب أرز.

2 بصلة متوسطة مفرومة.

1 كوب عصير طماطم.

1 حزمة بقدونس، شبت، كزبرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، بهارات، كمون، بابريكا، فلفل أحمر، ورق لوري مطحون.

2 لتر ماء.

طريقة التحضير

اغسلي الممبار جيداً تحت الماء وإكحتيه بالسكينة واقلبيه واكحتي الطرف الآخر ثم انقعيه بالخل والليمون واشطفيه ثانياً بالماء الدافئ.

اغسلي الأرز وتقلبيه مع عصير الطماطم والتوابل وافتحي الممبار بأصابعك واحشيه بشرط ترك فراغات صغيرة لكي لا يتشقق أثناء التسوية.

صعي الماء على النار ليغلي وضعي فيه ملح وفلفل أسود وبهارات وورق لوري واتركيه ليغلي وضعي فيه الممبار واتركيه لمدة نصف ساعة ثم اتركيه ليبرد.

عند تناوله قومي بتحميره في زيت غزير وقدميه بالهناء والشفاء.