لقمة القاضي حلوى شرقية يفضلها العديد من الأشخاص، بسبب مذاقها المميز، وتقوم العديد من ربات المنازل بتحضيرها بالمنزل الا ان كثيرًا ما تجد الزلابية لينة و "غير مقرمشة" بعد تحميرها مما يفسد طعهما

وتقدم الشيف غادة التلي سر عمل الزلابية المقرمشة، وهي تحميرها مرتين متقطعتين، الأولى قبل تقديمها بثلاث ساعات، ومرة أخرى قبل التقديم مباشرة.

طريقة عمل الزلابية:

المكونات:

 2 كوب دقيق

  2 كوب ماء

معلقة نشا كبيرة

معلقة خميرة صغيرة

معلقة سكر صغيرة

رشة ملح    

ربع معلقة صغيرة فانيليا

زيت للقلي

شربات محلى

– اخلطي جميع المكونات الصلبة كاملً، ومن ثم ضيفي الماء تدريجيًا، واعجنيها جيدًا.

اتركي العجين ساعة حتى تتخمر، ومن ثم قومي بتشكيلها.

قومي بتحمير الزلابية حتى يحمر لونها، واحفظيها، وبعد 3 ساعات قومي بتحميرها مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة، ثم اسقيها بالشربات وقدميها.