القهوة العشق الذي طالما تحدثنا عنه ولا تنتهي الحكاوي ، كثيرون من يعرفون ذلك المذاق الرائع والرائحة التي بمجرد استنشاقها كفيلة بايقاظك  وشعورك بمشروب الطاقه الحيوي يتسلل لجسدك بمنتهى الاستمتاع .

نتحدث عن القهوة التركي، التي تختلف بأنواعها و مذاقها حسب رغبتك.

بن محروق وبن متوسط والأخير هو الفاتح، ثلاثة أنواع هم أساس الخلطة قبل اختيارك لمذاقها.

البن المحروق وهو أخر مرحلة في تحميص البن فيميل لونه الى أخر درجات البني ويميل للأسود.

البن الفاتح وهو في المرحلة الأولى لتحميص البن لونه دائما يميل للبني الفاتح.

أما الوسط فهو مابين المحروق أو الغامق والبن الفاتح فتكون درجة تحميصه متوسطة

تأتي بعد ذلك اختيارك لمذاق القهوة، وهو عباره عن مايسميه صناع القهوة بهارات القهوة.

 مثل أي طبخة أو أكله لها مذاقها حسب الرغبه والأساس دائما في اغلب محلات بيع البن هما عنصران: الهيل وجوزة الطيب .. يتم وضعهم بنسب مختلفه وهو مايميز بعض المحلات عن الأخرى.  

ولكن السر الرائع والخطير هو إضافة عناصر أخرى تعطي شعورا بالانتعاش والحيويه مثل :

القرفه – زر الورد – الكمون الحصى – الزعفران – الزنجبيل المطحون – القرنفل - المستكه

بالاضافه للعناصر السابقه الهيل  جوزة الطيب.

وهذا يعتمد على ذوقك الخاص في مذاق القهوة لذا ننصحك أن تسأل اذا كنت من محبين " البن المحوج" أن تسأل على مكونات " التحويجه".

واذا وجدت تحويجة جديدة فاشتري أقل كمية ممكنه لتجربة مذاقها ومعروفة ما اذا كنت ستحبها أم لا .

يأتي بعد ذلك نوع البن من مصدره ومنشأه كمثال : البرازيلي – الاندونيسي – الكولومبي - الحبشي – اليمني – الماليزي – الهندي – اللبناني .

في مصر .. القهوة عبارة عن خليط من أنواع متعددة من البن خاصة الكولومبي والبرازيلي والماليزي ودائما ما تكون نسبة البن اليمني ضئيلة نسبة لسعره الغالي ..

لذا ننصح عند الشراء أن تسأل على نسبة البن اليمني فكلما زادت ، كلما أصبح الطعم أكثر قوة و ونكهة رائعه .