تعد الملوخية من أهم الأطباق الشعبية، والمميزة، والتي لا تخلوالسفرة منها، خلال شهر رمضان، وذلك بسبب فوائدها الصحية لاحتواءها على الفيتامينات، فضلا عن طعمها اللذيذ.

الا ان ما يميز طبق ملوخية، عن الأخر، هو طشته.

لذا نقدم لكِ نصائح لعمل طبق الملوخية بشكل احترافي، على طريقة الشيف، ماجي حبيب.

لابد ان تكون درجة حرارة السمن المستخدمة لعمل طشة الملوخية متوسطة، فاحذري ان تكون باردة، حتي لا يشربها الثوم، أو ساخنة، حتى لا يحترق.

ضيفي كسبرة، وفلفل احمر للشوربة حتى تعطيها نكهة ورائحة.

بعد إضافة الطشة، إذا خفت منك الملوخية، يمكن اعطاءها غلوة إضافية، وإذا كانت ثقيلة يمكن تخفيفها بالشوربة.

اسكبي الشوربة على الملوخية بالتدريج، حتى لا تتكتل الملوخية، وفي النهاية لا تحكمي اغلاق اناء الملوخية وهي ساخنة، حتى لا تسقط.