طريقة مثالية لتناول الاستاكوزا أو "السلطعون" تعفيكم من التعرض للمواقف المحرجة، وخاصة إذا كنتم تتناولها في مطعم خاص بالمأكولات البحرية، أو وسط جماعة فأغلب الوقت نترك الاستاكوزا. 

قواعد تناول الاستاكوزا:

1 - ضع ورق الجرائد إن أمكن تحت يديك وأنت تفصص الاستاكوزا.

2 - افصل اليدين والأرجل أولاً

3 - افصل الرأس

4 - ارفع الغطاء القشري

5 - اقسمها نصفين

6 - ارفع الفواصل القشرية الشفافة.