أشهر الأخطاء التي تقع بها السيدات عند عمل الملوخية تكون في مرحلة التقطيف، حيث أن النساء تزيل كل عروق الملوخية برغم أن هذه العروق أو السيقان هي سر تماسكها وحلاوة طعمها، كما أن الدراسات الاخيرة أثبتت أنها تحتوي على حامض الفوليك الذي يؤثر على إفراز هرمون "السيروتونين"، بالتالي تعالج الاكتئاب.

أخطاء تقعي بها عند عمل الملوخية:-

1 - لا تقطفي الملوخية وتنزعي كل السيقان، حتى لا تفقد حلاوتها.

2  - لا تتركي الملوخية كثيرا ًفي الهواء حتى لا تتأكسد ويسود لونها.

3 - لا تضعي كمية كبيرة من الشوربة فكل كيلو ملوخية كوبين ونصف شوربة.

4 - لا تضعي غطاء الحلة على النار حتى لا تسقط الملوخية وتنفصل عن الشوربة.

5 - اضيفي قرن فلفل أخضر للملوخية أثناء فرمها.

6 - لا تحرقي الثوم ولا تغمقي لونه ويفضل أن يفرم مع الملح حتى لا يظهر ويطفى على وجه الملوخية.

اقرأ أيضاً:

"البزار" خلطة توابل خليجية.. تعرفي على سر تحضيرها

"رأس الحانوت".. توليفة توابل مغربية تعرفي على سر تحضيرها

إزاي تعملي حلويات بكميات تكفي "فرح"؟