الرغايف المغربية هي نوع حلو شهير في المغرب، عبارة عن فطائر حلوة تقلي في الزيت وتغمر في العسل وتقدم في وجبات الإفطار أو العشاء أو في المناسبات الخاصة.

تعرفي على طريقة عمل الرغايف المغربية من مطبخ الشيف أسيا عثمان.

المكونات:

3 كوب دقيق 
ملعقة صغيرة ينسون مطحون 
2 ملعقة كبيرة سمسم مطحون 
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر 
رشة ملح 
ماء دافئ للعجن
2 كوب عسل أبيض 
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
لوز مجروش للتزيين 
زيت نباتي
زيت غزير للقلي

الطريقة: 

- امزجي الدقيق والينسون والسمسم، ثم ضيفي البكينج بودر والفانيلا والملح والماء بشكل تدريجي مع العجن حتى يتجانس الخليط.

- في العجان، ضيفي المكونات وشغليه على سرعة عالية لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكونات.

- ادهني العدين بالزيت واتركيه يرتاح في وعاء لمدة ساعة ونصف.

- افردي العجين على سطح مدهون بالزيت ليصبح رفيع جداً ثم لفيه على شكل مستطيل، واتركيه يرتاح ساعة أخرى.

- افردي المستطيل وقطعيه لمربعات صغيرة.

- اقلي المربعات في زيت غزير حتى يأخذ لون ذهبي، ثم ضعيه في العسل المنكه بماء الورد وزينيه بالسمسم.