الإكلير من الحلويات الفرنسية الشهيرة اللذيذة الشهية سريعة التحضير بالإضافة إلى كونه لا يحتاج لمكونات صعبة، ولكن على الرغم من ذلك إلا أن الكثير من النساء تفشل في عمله، لذلك أتينا لكم اليوم بـ 5 أسرار نجاح الإكلير.

1. المقادير

ينبغي الإلتزام بالمقادير الموجودة بالوصفة وعدم تزويد أو نقص أي شيء.

2. المعيار

ينبغي علينا عند عيار المكونات أن نستخدم نفس المعيار في عيار المكونات المختلفة لتجنب وضع شيء أكثر من الثاني.

3. الدقيق

يجب أن نختار نوع دقيق جيد لكي يندمج مع المكونات المختلفة ولا يترك مكوناته كما ينبغي علينا نخل الدقيق.

4. العجين

عند إضافة البيض ينبغي إضافة بيضة بيضة واحدة تلو الآخرى، وعند العجن لا بد من التقليب الجيد لكي يدخل الكثير من الهواء في العجين.

5. الفرن

عند وضع العجين يوضع في الرف الأوسط في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، لا تقومي بفتح الفرن إطلاقاً إلا بعد مرور حوالي نصف ساعة لكي لا يتعجن ولا يهبط الإكلير.