"بلح الشام" من الحلويات الشرقية المصرية اللذيذة والقليلة التكلفة، لذلك جئنا إليكم اليوم بـ5 أسرار لعمله بطريقة جيدة.

1. البيض

البيض من أهم المكونات الموجودة في بلح الشام فهو المادة الرافعة به والذي يجعله هش وغير مكتوم فهى لا تحتوي على بيكينج بودر ولا أي مادة رافعة أخرى.

2. الطريقة

يُضاف البيض واحدة تلو الآخرى فبعد إضافة البيضة مع العجين إلى أن تختفي نضيف الثانية وهكذا بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية الموجودة بالوصفة، فيجب الالتزام بالوصفة.

3. العجين

نضرب البيض مع العجين إما بملعقة خشبية أو بمضرب البيض، ليصبح العجين مطاطي.

4. القلي

نقوم بوضح بلح الشام في الزيت البارد أولًا ثم نرفعه من على النار ثم نضعه على النار إلى أن ينضج البلح وعند إضافة الدفعة الثانية قومي بإبعاد الزيت من على النار وضيفي بلح الشام وهكذا.

5. الشربات

نقوم بإذابة السكر في الماء ونرفعه من على النار حتى يذوب ويغلي ثم نضيف عصير الليمون ونتركه 10 دقائق على نار هادئة ونتركه ليبرد ونضيف عليه ماء الورد ولا نضيف بلح الشام على الشربات إلى بعد أن يبرد تمامًا.