محبو الجلاش و الطعم المقرمش نقدم لهم اليوم طريقة جديدة لصنع جلاش البتنجان بمكونات مختلفة، بإضافة البتنجان مع الطماطم والقرفة والجبنة الفيتا التي تضيف لطعم البتنجان والجلاش نكهة خفيفة وغنية.

المكونات:

لفة جلاش

100 جرام زبدة مذابة

باذنجان شرائح

100 مل زيت زيتون

2 بصلة شرائح - 2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة صغيرة قرفة - 6 طماطم بدون بذر

200 جرام جبن فيتا مفتت

ربع كوب بقدونس مفروم - ربع كوب زيتون مقطع

طريقة التحضير:

• يوضع الزيت على النار ثم يضاف البصل وعندما يذبل البصل تضاف الطماطم والثوم.

• يقلب المزيج قليلا جدا ثم يرفع من على النار ويضاف الى الباذنجان ثم يضاف البقدونس ويخلط كل شئ معا.

• تفتت الجبنة الفيتا على المزيج ويقلب قليلا جدا ويدهن القالب والجلاش بالزبدة المذابة.

• يرص الجلاش في القالب حتى يغطي القعر والجوانب ويوضع الحشو في القالب.

• تغلق حواف الجلاش فوق الحشو ويدهن المزيد من الجلاش بالزبدة ويوضع في القالب بطريقة مكرمشة.

• يخبز على درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبي اللون ثم يخرج من القالب ويقدم.