المسقعة طبق رئيسي، لو لم نكن متأكدين أنها لا تحتوي على الكافيين لقولنا أننا ادمناها من حلاوة طعمها، ولكن "الحلو ما يكملش" المسقعة بتحمى على القلب، هذه الجملة التي ورثناها من أجددانا عندما اورثونا سر الخلطة، ولكن بما أن الحاجة ام الاختراع فهناك طرق عديدة نخرج بها عن المالوف ونحضر مسقعة دايت وتحتوي على بروتين نباتي بدلاً من اللحم المفروم أيضاً.

المكونات:

باذنجان شرائح

عصير طماطم

ثوم مفروم

بصل شرائح

وشرائح الطماطم

ماشروم شرائح عريضة

بطاطس شرائح

فلفل رومي

طريقة التحضير:

نرص البطاطس والباذنجان والطماطم والفلفل وشرائح البلص وشرائح الماشروم وفي صينية وندخلهم الفرن مع تشتغيل الشواية لمدة ربع ساعة مع تقليب الخضار، وبعد ذلك قومي برصهم في الصينية طبقات  حسب الرغبة.

تحضير الصلصة 

نقوم بتشويح الثوم المفروم على نار هادئة ببطئ، ثمنضيف 1/2 فنجان خل، ثم نضيف عصير الطماطم المصفاه ونضيف التوابل (ملح - كمون - كذبرة - بصل بودرة - ثوم بودرة - ذعتر ) ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة،

ثم تصيب الصلصة على الخليط ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.