دائما تبحث السيدة على أنواع جديدة من الحلوى خصوصًا مع اقتراب شهر رمضان، نقدم لكي سيدتي نوع جديد من الحلوى اسمه "خاجة" وتعد هذه النوعية من الحلوى هي الحلوى التقليدية التي تقدم للعرسان في الصباح ونقدمها لكي سيدتي بالصور وطريقة العمل والمقادير والخطوات حلوي "الخاجة".

المكونات:

واحد كوب دقيق.

¾ كوب سكر.

زيت للقلي.

كوب ماء وكوب سكر لتحضير "شربات السكر".

كوب سمن.

الخطوات:

نضع الدقيق في وعاء كبير ونضع عليه قليل من الماء بشكل تدريجي لصنع العجين ذات القوام المتماسك.

 نضيف السمن للعجين ليصبح قوامه مناسب بشكل أفضل.

نقوم بفرد العجين بالخشبة المخصصة له كما موضح بالصورة.

نضع السمن على العجين بالفرشاة المخصصة كما بالصورة.

 لف العجين كرقائق حول بعضها ليصبح في شكل سميك كما بالصورة.

نقوم بتقطيعه قطع صغيرة قطع متساوية باستخدام سكين.

نقوم بوضعه في طاسة الزيت بعد تقطيعه وغرسه في الزيت علي نار متوسطة اللهب.

بعد ان يأخذ اللون الذهبي نقوم بإخراجه من طاسة القلي.

نضع القطع التي يم قليها في شربات السكر التي تم تحضيرها مسبقاً، باعداها بأخذ ثلث أربع كوب ماء وربع كوب سكر علي نار مرتفعة اللهب مع الاستمرار في التحريك حتى نتجنب حرقه، حتى أن يصل لمرحلة الغليان نطفئ النار.

نحضر الطبق الخاص بالتقديم ونضع القطع بها.

اخيراً نقدمه على مائدة الطعام.