كتبت- آية وهيب:

لاقى المطبخ المكسيكي شعبية واسعة في العالم وبخاصة الولايات المتحدة الأمريكية، نظرا لارتفاع السعرات الحرارية لوجباته، واعتماده على الأصناف المغذية، مع كثرة استخدام الفلفل الحار والجبن في مكوناتها، لذلك فهو يحظى بنكهته الخاصة والميزة، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل "ستيك" مشوي على الطريقة المكسيكية.

المقادير:
4 قطع من لحم الستيك البقري السميك

حبتا بصل متوسطتان ومقطعتان إلى أرباع

حبتا فلفل أخضر حار مقطعتان طوليا

3 حبات من الفلفل الملون مقطعة إلى شرائح طولية سميكة

ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي

4 معالق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الباربيكا

ملعقة صغيرة من ملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:
- نسمح قطع "الستيك" بالخل البلسمي، ثم ننثر فوقها الفلفل الأسود والملح ونقلب قطع اللحم على كلا الجانبين، حتى تتشرب التوابل، ثم نتركها لمدة دقيقتين.

- نحضر مقلاة الشوي "الجريل"، ونسمحها بزيت الزيتون، ونرفع درجة النار، ثم نضع فوقها قطع الستيك لمدة 3 دقائق مع التقليب، حتى يصبح لونها ذهبيا
وتُغلق مسامها وتحفظ بعصارتها الداخلية.

- نضع البصل والفلفل على جانب المقلاة، مع استمرار تسوية "الستيك" معهم في نفس الوقت، والتقليب الجيد للخضروات حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- ننثر الباربيكا والملح على جانبي "الستيك"، ثم نقدم الطبق مباشرة .