طرح مؤخرا فى متاجر التغذية الفرنسية شاى ماتشا اليابانى الأخضر الذى يستهلك فى اليابان منذ ألف سنه، وظهر حاليا فى الأسواق الفرنسية لغنائه بمضادات الأكسدة، ولأنه يساعد على بطء شيخوخة الخلايا وزيادة أكسده الدهون لتأثيرها فى التخلص من السموم ، ويتميز هذا الشاى بنكهته النباتية وتركيبته الفواره إلى جانب اللون الأخضر. 
ويتم إعداد الشاى بتحميصه وسحق أوراقه حتى تبدو مسحوقا ناعما ويوضع فى الماء المغلى ثم يشرب ، وعلى عكس الشاى الأخضر التقليدى فإن إعداد شاى  ماتشا  يركز على تغطيه النباتات قبل أن يتم حصادها مما يتسبب فى نمو الأوراق مع أفضل نكهه وملمس ثم تجفف وتسحق . 
وأوراق الشاى  ماتشا غنيه بالفيتامينات والمعادن لذلك فهى وقاية من أمراض القلب والسرطان وتحسن تنظيم السكر فى الدم وخفض ضغط الدم ومكافحه الشيخوخه وزيادة التمثيل الغذائى، وهو ما يدفع إلى الاسترخاء دون النعاس .