"صوص البرتقال" أحد أقدم العصارات التي تستخدم بطريقتين "الحادق والحلو"، والسر وراء ذلك هو الطعم الحلو المزز المعروف حاليًا باسم " سويت آند ساور" الذي اخترعه المطبخ الآسيوي أو استلهمه من البرتقال.

فإذا كنتم ترغبون بإضافة نكهة مميزة لأكلاتكم جربوا هذا الصوص المميز بمكونات غاية في البساطة، كما يمكنكم تخزينه في الفريزر لمدة طويلة جداً وحتى بعد انتهاء موسم الشتاء واختفاء البرتقال من الأسواق.

مكونات الصوص الحلو

2 كوب عصير برتقال
1 كوب قشر برتقال مبشور ناعم بدون البطانة البيضاء
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت
1/2 كوب زبدة
1 ملعقة فانيلا

طريقة التحضير
يخلط عصير البرتقال مع السكر ويذاب جيداً ثم يترك يغلي 3 دقائق ثم يضاف القشر ويقلب مع الفانيلا والزبدة والزيت
ويترك ليغلي حتى يتماسك القوام مثل الشربات.

مكونات الصوص الحادق

2 كوب عصير برتقال
1 كوب قشر برتقال مفروم ناعم بدون القشرة البيضاء
2 ملعقة سمن
1 ملعقة ملح
1/2 ملعقة نشا طعام

طريقة التحضير
يغلى عصير البرتقال مع القشر المفروم والسمن والملح لمدة 10 دقائق ثم تذاب النشا مع ملعقتين ماء ويصب الخليط على العصير المغلي حتى يتماسك قوامه إذا كان يضاف للحوم المطهية.

أما إذا كان سيدخل النار مرة أخرى مثل استخدامه مع البط المشوي يفضل عدم إضافة النشا.

اقرأ أيضًا..

عصير البرتقال بالليمون لمقاومة نزلات البرد

«أكلة جديدة».. طريقة طهي اسكالوب البرتقال والأرز الأبيض