5 أخطاء شائعة في تحضير البطاطس المهروسة

الخميس، 09 نوفمبر 2017 10:14 م

البطاطس المهروسة، طبق جانبي شهير له شعبية في كل أنحاء العالم، يتناوله الكثيرين بدلأ من الأرز والمكرونة، وعلى الرغم من سهولة تحضيره إلا أنه يحتاج لخطوات معينة للحصول على مذاق كريمي رائع.

وهذه أخطاء شائعة عند تحضير البطاطس المهروسة:

1- نوع البطاطس:

هناك أنواع مختلفة للبطاطس وكل نوع له لون مختلف، للبطاطس المهروسة يفضل اختيار اللون الخمري أو الأحمر فهي سلسلة وأسهل في الهرس لاحتواءها على نسبة نشا أعلى من البيضاء.

البطاطس المهروسة

2- عدم إضافة ملح للماء:

يجب إضافة الملح للماء أثناء سلق البطاطس حتى تتشرب النكهة، لأن البطاطس تمتص المياه، وبذلك سيكون الطعم أفضل في النهاية.

البطاطس المهروسة

3- وضعها في الماء المغلي مباشرة:

وضع البطاطس مباشرة في الماء المغلي يجعل نضجها غير متساو، فقد تنضج من الخارج فقط، لذلك اغمريها في البداية بالماء البارد ثم أضيفي الملح، واتركيها حتى تنضج.

4- عدم التصفية بشكل جيد:

يجب تصفية البطاطس جيداً من المياه قبل الهرس، حتى لا يغلب مذاق المياه على مذاق البطاطس.

5- إضافة الزبدة مباشرة من الثلاجة:

يجب إضافة الزبدة وهي في درجة حرارة الغرفة، حتى تذوب سريعاً في البطاطس الساخنة وبذلك لن تتسبب الزبدة المثلجة في تبريد طبق البطاطس وباقي المكونات المضافة.

البطاطس المهروسة