الحصول على قطعة بانيه طازجة وساخنة ومقرمشة من الخارج طرية من الداخل، وغلاف البقسماط عليها لا زال ثابتًا ولن يتحرك، هذا حلم أغلب المبتدئات في المطبخ، واللاتي يجدون في البانيه والمكرونة عادة المنقذ لهم.

طريقة عمل بانيه الدجاج بطريقة المطاعم

1 - يرش الملح والفلفل الأسود على قطع صدور الدجاج الرفيعة، ويضاف عصير البصل حسب الرغبة.

2 - يوضع 3 أطباق مختلفة أحدهم به دقيق والأخر بيض والأخير بقسماط ناعم

3 - يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الدقيق والبيض والبقسماط الناعم ويقلبوا جيداً.

4 - يوضع البانيه في الدقيق ويغطى به جيداً ثم يزال الدقيق الزائد وتوضع القطعة في البيض المخفوق.

5  - اليد التي ترفع قطع الدجاج من البيض تضعها في البقسماط المطحون واليد الجافة تثقب البقسماط المطحون على قطعة الدجاج.

6 - يأخذ البانية خارجًا ويترك حتى يحمى الزيت، ونختبر الزيت ببعض البقسماط الناعم.

7 - يترك على كل جانب لمدة 3 دقائق.

اقرأ أيضًا..

"البزار" خلطة توابل خليجية.. تعرفي على سر تحضيرها