قشر الخضار والفاكهة يعتبر صعبا في الهضم أكثر من قلب الفاكهة والخضروات، كما أنه صعب المضغ  لكبار السن والأطفال الذين لا يملكون أسنانا جيدة، لذلك يستحب البعض تقشيره.

وعلى جانب آخر يشيع بعض الأطباء مخاطر قشر الخضراوات والفاكهة على مرضى القولون العصبي، لأنها تتسبب في تهيجها، أما عن هذه الدراسات الطبي ة الحديثة فهي تأتي بما يغير وجهة نظرنا عن قشر الفاكهة وخاصة التفاح والبرتقال.

قشر البرتقال:

نلقي بقشر البرتقال بعيداً لأنه يحتوي على حموضة ومرارة عالية، ولكن هل تعلم أن فائدة البرتقال تكمن في القشور البيضاء الداخلية المبطنة القشرة الصفراء القاسية وحتى القشرة الصفراء تحتوي الكثير من الفوائد، وتحتوي على نسبة عالية من  الهربيريدين، والتي ثبت أنه يعمل على خفض الكولسترول، وخفض ضغط الدم والالتهاب.

قشرة التفاح

يصعب عليكم هضم قشر التفاح وهنا تكمن فائدة بالقشر لأنه يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان،  والتي تعمل على تنقية الجسم من السموم وتنظيف القولون  والجهاز الهضمي.

كما أن القشر يحتوي على فيتامين c بنسبة عالية، أكثر من القلب، ويعتبر قشر التفاح غني بـ"الكيرسيتين"، وهي القوة المضادة للالتهابات التي يمكن أن تقلل من الالتهاب في الجسم.