عجينة الباف باستري من أغنى المعجنات وأصعبها تحضيراً لما تتطلبه من وقت وجهد ولكنها لذيذة جداً وتدخل في عمل الكثير من الأطباق المالحة والحلوة لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل عجينة الباف باستري.

المقادير:

3 كوب دقيق.

1 و ½ كوب دقيق.

1 و ¼ كوب ماء.

رشة ملح.

طريقة التحضير:

قومي بخلط الدقيق والماء والملح في طبق وإعجنيهم جيداً إلى أن تصبح ناعمة جداً ثم قومي بتغطيه وتركها ساعة لترتاح.

قومي برش سطح نظيف بقليل من الدقيق وإفردي العجينة بالنشابة لتصبح العجينة مستطيلة الشكل، ثم قومي بتقطيع الزبدة لشرائح وضيفي لها قليل من الدقيق وإخلطيهم بسرعة وشكليها على شكل مستطيل بنصف حجم مستطيل العجين.

قومي بعد ذلك بوضع مستطيل الزبد فوق العجين وإقفليها جيداً من كافة الجوانب لتصبح الزبدة داخل العجين وقومي بفردها على شكل مستطيل وقومي بثنيها من النصف وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة وإخرجيها وقومي بطيها من النصف وفردها وكرري العملية 6 مرات وستكون بذلك جاهزة للاستعمال.

اقرأ أيضاً :

تعرفي على سر طريقة عمل عجينة الجلاش البيتي

طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني