الأسعار نار، وكيلو الارز المصري سعره 9 جنيهات على الأقل، لذاك لا مجال للإهدار خاصة مع عمل عزومة محاشي مشكلة ويبقى السؤال "ازاي تظبطي كمية الرز التي يحتاجها المحشي بأنواعه".

سألت بعض ستات البيوت "الخبرة" عن كيفية معرفة المقدار المناسب، والموضوع عادة يكون بالنظر، فالطبخ في النهاية ممارسة ومع الوقت لن تحتاجي لتحديد معايير، وأحداهن شاركتني بسر لجدتها وقالت أن القاعدة العامة هي كل كيلو محشي يحتاج نصف كيلو أرز.

اقرأي أيضاً: سنة أولى مطبخ| طريقة عمل المحشي

ويمكنك تحديد مقدار الأرز بالطريقة التالية:

1- الكرنب : حسب حجمها فإذا كانت متوسطة وثقيلة ومضغوطة بمعنى أنها غنية بالورق وقطرها حوالي 40 سم، تأخذ كيلو أزر.

2- ربع كيلو ورق عنب:  2 كوب أرز.

3- كل كيلو (فلفل - باذنجان): يحتاج كوب ونصف أرز.

4- كيلو (الكوسة): يحتاج كوب للكيلو

هذه التقديرات قد تكون أزيد أو أقل حسب المقدار وحجم الخضروات، وفي النهاية إذا  زاد مقدار الأرز يمكنك الإستفادة منه بالطرق التالية:

- يمكن تسويته مع حلة المحشي بوضعه في ورقة بيضاء أو فويل.

- وضعه في علبة وحفظة في الثلاجة لمدة أسبوع واستخدامه مرة أخري لعمل نوع محشي مختلف.

- يمكنك تركه لليوم التالي واستخدام كحشو للممبار.

- يمكنك تسويته بطريقة الأزر العادية، وهي أكله محببة للجميع ويمكن إضافة حلقات فلفل لإضافة مذاق حار.

اقرأ أيضاً:

- لكل عشاق المحشي.. الباذنجان يتألق على السفرة

- فيديو| أسهل طريقة تلف بيها المحشي