التوقيت الخميس، 06 أكتوبر 2022
التوقيت 03:54 ص , بتوقيت القاهرة

المطبخ اللبناني الكوسة بالزبادي

لتستمعي بطعم رائع يأتيك مباشرة من بيروت جربي وصفة الكوسة بالزبادي لطعم غني ورائع.


المكونات:


2 ملعقة طعام من زيت الزيتون


1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل? مفرومة فرما ناعما


300 جرام من لحم الغنم المفروم قليل الدهن


2 فصوص من الثوم المفروم


¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون


1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة


1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر? المحمص


¼ كوب أو 50 جرام من الأرز المصري


2 مكعبات من مرقة الدجاج


1 كيلو جرام  كوسة


2 أكواب أو 500 مل من الماء


4 أكواب أو 1 كيلو من اللبن الزبادي قليل الدسم


ملعقة طعام من دقيق الذرة


1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف


1 فص من الثوم? المسحوق، كمية إضافية


طريقة التحضير


- يسخن الزيت في قدر كبير غير لاصق، ويضاف إليها البصل ويطهى لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو يكتسب لونا بنيا ذهبيا.


- يضاف اللحم المفروم، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والصنوبر. تطهى المكونات على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و6  دقائق، يضاف الأرز ومكعب مرقة الدجاج ويتركا لمدة دقيقة.


- تجوف الكوسا ويحشى بمزيج اللحم، ثم تنسق الكوسا المحشي في قدر كبيرة.


- يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج، يغطى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الكوسا شبه ناضج.


- يمزج اللبن الزبادي ودقيق الذرة في وعاء كبير ويغلى المزيج مع التحريك المستمر، يترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.


- تسكب صلصة اللبن الزبادي فوق الكوسا ويتركا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الكوسا، يضاف الثوم والنعناع المجفف.