التوقيت الجمعة، 27 يناير 2023
التوقيت 12:49 ص , بتوقيت القاهرة

المطبخ اللبناني: محشي الكوسة باللبن الزبادي

المطبخ اللبناني من المطابخ المميزة في العالم العربي التي تتنوع أكلاتها، ما جعله ينال شهرة عالمية، وخاصة مشوياته وأطباق المقبلات المتنوعة التي تعرف "بالمازة" بفضل انتشار اللبنانيين في أنحاء العالم.


ويعتبر الطعام اللبناني من أفضل الأطعمة الصحية لاستعماله المواد الصحية مثل زيت الزيتون والثوم والليمون والخضراوات المشكلة، ولهذا نقدم لكم اليوم هذه الأكلة اللبنانية محشي الكوسة باللبن الزبادي.


المكونات:


1 كيلو جرام كوسة


250 جراما لحم مفروم


100 جرام أرز


1 كيلو جرام زبادي


1 ملعقة كبيرة نشا


1 بيضة


2 ملعقة كبيرة زبدة


2 فص ثوم مفروم


1 ملعقة صغيرة بهارات


1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


ملح حسب الرغبة


رشة نعناع


طريقة التحضير:


- تنظف  الكوسة وتحضر الحشوة من اللحم المفروم والأرز المغسول والتوابل والقليل من الماء.


- يملأ ثلثا حبة الكوسة مع ترك ما يقرب من 1 سنتيمتر في أعلاه، تقلب في الزبد  الساخن، ثم توضع في قدر وتغمر في الماء، لتغلي وتنضج وتتبخر الماء.


- في هذه الأثناء، توضع المصفاة فوق طبق عميق، ويخفق اللبن والبيضة والنشا، ثم يصفى المزيج.


- يقلب الثوم بالزبد الساخن، ثم يضاف إلى المزيج اللبن، ويسكب فوق الكوسة ما إن تنضج.


- يترك القدر على النار لمدة 10 دقائق، ثم يضاف له رشة النعناع ويقدم ساخنا.