رمضان على الطريقة المصرية له عدة مظاهر تبدأ من الزينة والفوانيس فى الشوارع وصوت صلاة التراويح، وصولا إلى السفرة والتى تتنوع الأكلات والأصناف عليها، و يظل اليوم الأول من شهر رمضان له طعم و مذاق خاص، لذلك تعد له ست البيت بشكل كبير، لتقدم أشهى المأكولات و المشروبات .

و تشترك كل البيوت فى عدد من الأطباق الأساسية التى نشتهر بها فى رمضان ومن بينها المحشى والبط والمكرونة بالبشاميل وغيرها، لذلك سنقدم لكى طريقة عمل البط بتتبيلات مختلفة ليكون طبقك الرئيسى اليوم :

المكونات :

بط/جزر/ بصل

1  ملعقة صغيرة ملح

 

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

 

1 ملعقة كبيرة مستكة

 

2 ورق غار

 

5 حبات قرنفل

 

5 حبات هيل

 

2 عود قرفة

 

1 لتر ماء

 

مقادير تلميع البط :

 

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 

1 ملعقة صغيرة ملح

 

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

 

2 ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة

 

طريقة تحضير البط على الطريقة المصرية :

1- نضع كمية الماء في قدر كبير ونضيف اليه المستكة والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والملح والفلفل وندعهم على نار متوسطة الى ان يبدأ المزيج بالغليان

 

2- نقطع البصل الى اربع اقسام ونضيفه الى الماء المغلي ونقطع الجزر الى اربع اقسام ونضيفهم الى الماء المبهرة

 

3- عندما تبدأ الماء بالغليان نضيف ذكر البط ونغلق القدر وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

 

4- نخرج البط من الماء ونضعه على صينية الفرن ونجهز خلطة التلميع

 

5- نضع كمية زيت الزيتون في وعاء ونضيف اليها الصلصة  والملح والفلفل الاسود ونخلط المكونات جيدا ثم باستخدام فرشاة المطبخ نقوم بدهن البط بالكامل .

 

6- ندخل ذكر البط في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نشغل الحرارة من الاعلى لبضع دقائق ليصبح مقرمش.

 

7- نخرج  البط ونضعه في طبق ونزينه بالخضراوات ويصبح جاهز للتقديم.