التوقيت الأربعاء، 05 أكتوبر 2022
التوقيت 05:31 ص , بتوقيت القاهرة

طريقة عمل "برياني الدجاج" على الطريقة الهندية

يعد طبق برياني الدجاج الهندي المفضل لدى الكثيرين من محبي المطبخ الهندي الغني بالتوابل، وتنقلك رائحة التوابل التي ستملأ منزلك إلى عالم آخر، ويقدم "دوت طبخة" الطريقة بالتفصيل .


البرياني


 


 المقادير:


 1 كيلو صدور دجاج.


1 12 كوب أرز منقوع.


 2 بصلة مفرومة.


 2 طماطم مفرومة.


 5 فصوص ثوم مهروسة.


 حزمة كسبرة خضراء.


1 فلفل أخضر حار.


 3 ملاعق كبيرة زبادي.


 1 ملعقة صغيرة ملح.


12 ملعقة بهارات الكبسة.


 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.


   1/2 ملعقة صغيرة كمون.


12 ملعقة صغيرة كركم.


  1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.


  1/2 ملعقة صغيرة زعفران أو بودرة زعفران.


 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحون.


 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.


  5 فصوص حبهان.


  1 باذنجان رومى.


طريقة الدجاج البرياني:


تبلي الدجاج بمجموعة البهارات، ثم يحمرالبصل في الزيت ثم ضيفي إليه فصوص الثوم، وقليل من البهارات، وقلبي جيداً على نار هادئة، ثم ضيفى الدجاج.


ضعي الطماطم على النار والكسبرة الطازجة والفلف الحار، ثم قلبي المزيج  حتي يكثف، ضيفي الزبادي وقليل من الماء، ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.


قطعي الباذنجان إلى حلقات وحمريه في الزيت ، ثم يُصفى على ورق مطبخ.


ضيفي الأرز على النار مع كمية من الماء ليغطي الأرز بمقدار 1 سم، ثم غطى الإناء واتركيه حتى ينضج الأرز.


ضيفي الأرز وقطع الدجاج والباذنجان علي هيئة طبقات، وقدميه ساخنا وبالهناء والشفاء.


يمكنك تحمير الدجاج بالفرن بعد تسويته للحصول على مذاق شهي .


اقرأ أيضًا ..


فيديو.. طريقة تحضير الدجاج بالبروكلي والجبن


طريقة عمل سلطة الدجاج بالسمسم للدايت