التوقيت الإثنين، 18 يونيو 2018
التوقيت 10:07 ص , بتوقيت القاهرة
رئيس التحرير: هاني رفعـت
رئيس التحرير: هاني رفعـت
|

تابعونا على

|

فن ومنوعات

لكل نوع سمك "مدة تتبيل" لا تزيدي عنها

هل تفاجأت مرة بأن لحم السمك يتفتت في الزيت أثناء القلي، أو يشرب الزيت أكثر من الطبيعي، هذا يرجع لمدة التتبيل غير المضبوطة، فطريقة تتبيلة الثوم والليمون والبهار التي نضع بها السمك قبل طهيه هي سر الطعم المميز وطريقة التتبيلة وحشو السمك بهذه الخلطة لا تتبعها كل المطابخ فقط المطبخ المصري، وغالاباً ما تتبع هذه الطريقة في السمك المقلي، تعرفي على المدة الصحيحة.


تتبيلة السمك


كل دقيقة يجب أن تتركي السم في اللتبيلة


تتبيلة السمك


1 - السمك البلطي والبياض والقراميط.


4 ساعات فقط مدة تتبيل السمك البلطي والبايض والقراميط النيلي لأن لحم هذا النوع من الأسماك يتحمل الملح، وغالباً ما يكون قطر السمكة كبير يحتاج وقت حتى يتسرب إليه الملح.


تتبيلة السمك


2 - السمك البوري والدنيس.


ساعتين هي المدة المناسبة للتبيل البوري والدنيس حيث أن لحمهم اطرى من البلطي والبياض كما أنهم غالباً أقل في القطر.


تتبيلة السمك


3 - السمك المكرونة والسردين.


½ ساعة فقط هي المدة التي يمكنك تتبيل السمك المكرونة والسردين بها لأن لحم المكرونة والسردين رقيق جداً ويتشرب الملح سريعاً وإذا ترك في التتبيلة أكثر من اللازم يتشرب الكثير من الملح ويهترئ اللحم ولا يستطيع الصمود أثناء القلي في الزيت.


اقرأ أيضاً..


صور| الفرق بين البطاطس التحمير والطبخ

تابعونا على


الأكثر مشاهدة

ما وراء الخبر
أخبار
دوت تي في
بيزنس
خليج
فن ومنوعات
دوت كورة
مقالات