يزداد الطلب على البروتين الحيواني خلال شهر رمضان، وبالأخص على الدواجن باعتبارها البديل الأنسب للحوم الحمراء بعد ارتفاع أسعارها خلال الفترة الأخيرة، مما انعكس ذلك على ارتفاع أسعار الدواجن بشكل متتالي قبل أيام من بداية الشهر الكريم، ليسجل سعر كيلو البيضاء في الأسواق 35 جنيها، 

 

قال الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، إن أسعار الدواجن الحية ارتفعت لتتجاوز 33 جنيها للمستهلك، و28 جنيها في المزارع، لافتًا إلى أن رغم هذا الارتفاع إلا أن المربي مازال لا يتحصل إلا على هامش ربح محدود خاصة بعد ارتفاع أسعار الأعلاف، ومستلزمات الإنتاج.

 

وأشار "السيد" إلى أن أسعار الدواجن المستوردة ارتفعت أيضا قبل أيام من شهر رمضان بعد تحريك  الشركة القابضة الغذائية لأسعار الدواجن المجمدة بقيمة بزيادة جنيهان في سعر الكيلو وارد البرازيل وأوكرانيا ليصل إلى 19جنيها، لافتًا إلى أن زيادة الطلب خلال هذه الفترة تؤدي إلى ارتفاع الأسعار، الذى يرتفع حوالي 40% بالمقارنة بحجم الاستهلاك في باقي الأشهر.

 

وأضاف رئيس الشعبة، أن أسعار باقي الأصناف من الطيور ارتفعت أيضا خلال هذه الفترة، حيث سجلت الدواجن الحمراء الساسو43 جنيها، والبلدي 44 جنيها، لافتًا إلى أن هذه الأسعار مرشحة للزيادة خلال الفترة المقبلة وحتى الأسبوع الأول من شهر رمضان، إلا أنها سرعان ما تهبط ثانية خلال النصف الأخير من الشهر.

 

وأوضح، أنه من  60 إلى 70 ألف طن زيادة فى حجم الاستهلاك مع زيادة الطلب فى رمضان، لافتًا إلى أن المجمعات الاستهلاكية لديها 50 ألف  طن من الدواجن المجمدة، لافتًا إلى انتظام إمداد الأسواق، مشيرًا إلى أهمية شراء مستلزمات الأسرة و من السلع الرمضانية أولا بأول بعيدا عن التخزين الذي ينهك الأسواق ويحقق زيادة في الطلب ويرفع الأسعار.