أكد الدكتور  صلاح الدين هلال وزير الزراعة واستصلاح الاراضى، حرص الدول على إنتاج وتوفير غذاء آمن وصحى قادر على المنافسة سواء لتلبية احتياجات السوق المحلى أو للتصدير للخارج لافتا الى أن "صحة وسلامة الغذاء من اهم التحديات التى تواجه المجتمع والتى يجب ان تتضافر فيه جهودنا جميعا من اجل صحة وسلامة الانسان والحيوان والبيئة والحد من الخسائر الصحية والاجتماعية والاقتصادية الناجمة عن انتشار الامراض وتلوث الغذاء".

جاء ذلك في كلمة ألقاها اليوم الخميس الدكتور عبدالمنعم البنا، رئيس مركز البحوث الزراعية، نيابة عن وزير الزراعة، خلال افتتاحه اعمال المؤتمر الدولي الثاني لسلامة وتكنولوجيا الأغذية، الذي يعقد حاليا بمصر تحت شعار "صحة وسلامة الغذاء.. الواقع والمستقبل" وتنظمه وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ممثلة في "معهد بحوث الصحة الحيوانية ومعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية" ويستمر لمدة أربعة أيام.

ودعا هلال في كلمته الى تحديث التشريعات التى تساهم في تعزيز قدرات الاجهزة الرقابية التى تضمن سلامة الغذاء سواء كان من منشأ حيوانى او زراعى، مؤكدا على ضرورة الاخذ باحدث التقنيات الحديثة لفحص وضمان مطابقة الاغذية الوطنية او المستودرة للمواصفات المحلية والدولية، ونبه وزير الزراعة الى تزايد الوعى لدى المواطنين بمتابعة والاهتمام بطرق انتاج وتجهيز وتسويق الاغذية فضلا عن متابعة المنظمات الدولية كمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الاغذية والزراعة بصحة وسلامة الغذاء.

ونوه بالدور الهام الذى تقوم به المراكز والمعاهد العلمية التابعة للوزارة في متابعة احدث الاكتشافات والابحاث الدولية للوقاية من الجراثيم والميكروبات وغيرها من الملوثات التى تهدد سلامة الغذاء وصحة الحيوان والانسان.

ويتناول المؤتمر، مناقشة نظم وإدارة سلامة الغذاء، والتقنيات الحديثة في مجال التصنيع الغذائي والتعبئة والتغليف، وتطبيقات تقنية النانو في مجال تصنيع وسلامة الغذاء والألبان، والملوثات والمتبقيات الضارة في الأغذية، والمخلفات الحيوانية والزراعية وكيفية الاستفادة منها.

ويشارك في المؤتمر عدد من الجامعات والمعاهد والهيئات والجمعيات، وشركات الأغذية والأدوية والأعلاف والأجهزة العلمية.